什么样的茄果类蔬菜才算特级蔬菜？

茄果类蔬菜商品要求及分级标准表

作物种类

商品性状基本要求

大小规格

特级标准

一级标准

二级标准

茄子

同一品种或果实特征相似品种；已充分膨大的鲜嫩果实，无籽或种子已少量形成，但不坚硬；外观新鲜；无任何异常气味或味道；无病斑、无腐烂；无虫害及其所造成的损伤

长茄（果长）：

大＞30厘米

中20～30厘米

小＜20厘米

外观一致，整齐度高，果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色，色泽鲜亮，不萎蔫；种子未完全形成；无

冷害、冻害、灼伤及机械损伤

外观基本一致，

果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色，色泽较鲜亮，不萎蔫；种子已形成，但不坚硬；无明显的冷害、冻害、灼伤及机械损伤

外观相似，果柄、花萼和果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色，不萎蔫；种子已形成，但不坚硬；果实表面允许稍有冷害、冻害、 灼伤及机械损伤

圆茄（横径）：

大＞15厘米

中11～15厘米

小＜11厘米

卵圆茄（果长）：

长＞18厘米

中13～18厘米

小＜13厘米

普通番茄

相同品种或外观相似品种；完好、无腐烂、变质；外观新鲜、清洁、无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻害；无异味

直径：

大＞7厘米

中5～7厘米

小＜5厘米

外观一致，果形圆润无筋棱（具棱品种除外）；成熟适度、一致；色泽均匀，表皮光洁，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕

外观基本一致， 果形基本圆润，稍有变形；已成熟或稍欠熟，成熟度基本一致，色泽较均匀；表皮有轻微的缺陷，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂

口、无疤痕

外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟，色泽较均匀；果腔基本充实，果实较坚实，弹性稍差。有轻微损伤，无裂口，果皮有轻微的疤痕，但果实商品性未受影响

小番茄

具本品种基本特征，无畸形，无腐烂，无机械损伤，具有商品价值

单果重：

大15～20克

中12～15克

小7～l2克

果形标准；无病斑；着色均匀，颜色一致；果粒饱满；到市场成熟度85%～90%，硬度强；果蒂完整

果形标准；无病斑；着色均匀；果粒饱满；到市场成熟度80%—90%，硬度强；带果蒂

果形较标准；可有1～2处疵点；着色允许不均匀；到市场成熟度80%～100%，硬度中；允许果肩有直径0.5厘米的青熬色。允许无果蒂

樱桃番茄

相同品种或外观相似品种；完好，无腐烂、变质；外观新鲜、清洁、无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻害；无异味

直径：2～3厘米

外观一致；成熟适度、一致；表皮光洁，果萼鲜绿，无损伤；果实坚实，富有弹性

外观基本一致， 成熟适度，较一致；表皮光洁，果萼较鲜绿，无损伤；果实较坚实， 富有弹性

外观基本一致，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟；表皮光洁，果萼轻微萎蔫，无损伤，果实弹性稍差

注：分别摘自NY/T 944-2006辣椒等级规格、SB/T 10452-2007长辣椒购销等级要求、NY/T 1894-2010茄子等级规格、NY/T 940-2006番茄等级规格。

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