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七彩山鸡飞上百姓餐桌

作者:Bertha 1317
【七彩山鸡飞上百姓餐桌】金红色的羽毛在阳光下闪耀,夹杂着黑色的花纹,脖子上有两条粗粗的“项链”,一条白色,一条铜绿色。长长的尾羽摇曳生姿,红红的脸颊不怒自威。

七彩山鸡飞上百姓餐桌

乍一看,还以为是一只小孔雀。其实,这是慈溪周巷镇锦福家禽饲养基地内“半散养”的七彩山鸡。

这片位于中横线和芦庵线路口的饲养基地面积约2亩,养着600多只成年山鸡。四面八方罩着网子,山鸡飞不出去。但它们的生长环境和野外相差不多,吃的是玉米、稻谷等天然饲料,还有营养丰富的黑麦草和草地里的各类小虫。记者看到,山鸡非常好动,经常“打群架”,就连吃东西时也要飞到草棚顶上。

基地负责人茅军波、张灵霞夫妇原本经营着一家服装店,去年下半年才决定“半路上山”养鸡。“服装市场差不多饱和了,但绿色农产品哪里都缺!”茅军波用特制的网兜从高高的铁架子上套来一只色彩斑斓的雄山鸡。尖锐的叫声和激烈的挣扎表明,半散养的山鸡依旧野性难驯。两年前,他和朋友在福建偶然间品尝到七彩山鸡,鲜美的味道令他念念不忘。之后,他们合伙在海拔近千米的高山上承包了一块山地,开始养殖山鸡。养到6个月左右,再运到慈溪销售。

福建多山,慈溪沿海,由于两地居民饮食习惯不同,七彩山鸡虽具有高蛋白、低脂肪的营养价值,一开始推广并不顺利。很多慈溪人吃惯了土鸡和老鸭,不习惯把这么好看的鸟儿当成盘中餐。

茅军波夫妇把余慈地区的乡村厨师当成“突破口”,向他们推荐新颖别致的山鸡菜肴,用于当地百姓的红白喜事。一只1.25千克重的山鸡零售价约为150元,和精品土鸡不相上下,可分量只有土鸡的一半,有的消费者嫌太贵,夫妇俩就推出了每份半只的菜品。“母鸡适合炖汤,是很好的补品。公鸡活动量大,肉质紧实,适合红烧。”张灵霞说,他们将从安吉县购买的竹筒分发给厨师,“红烧后的山鸡再放入竹筒内焖烧,鸡肉渗入了竹子的清香,吃了要上瘾。”

在夫妻俩的不懈努力下,现在基地平均每月能卖出200多只山鸡,赢得了不少回头客。饲养基地附近还有多肉园、烧烤区和采摘基地。每逢节假日,不少市民前来休闲度假,顺便来这里采购山鸡和山鸡蛋。60多元一公斤的山鸡蛋,乍一听有点“奢侈”,喜欢的人却越来越多。

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茅军波夫妇说,“我们也是‘二次创业’,相信上山养鸡的路会越走越宽!”

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