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蒜薹贮藏期主要病害防治技术

作者:George 128

山东省是大蒜重要产区。每年4月下旬至5月上中旬蒜薹、蒜头集中采收,除少量本地消费及外运外,大部分蒜薹、蒜头贮存。贮存期间会有损耗,其中各种病害引起的腐烂是蒜薹贮藏期间损耗的主要原因。

蒜薹贮藏期主要病害防治技术

一、蒜薹贮藏期病害

(一)灰霉病

1.症状薹梢最易染病,枯衰的组织生出白色薄霉层,继而向苞片发展,病部呈淡黄色水渍状,密生白色至灰色霉层。薹梗基部和其他受伤或发生病变的部位也易受害,初期病斑顺薹梗纵向呈长形,淡褐色,凹陷,后期病斑扩大,由基部向上腐烂,或在其他部位腐烂形成断条,并生白色至灰色霉层。有强烈霉味。

2. 发生规律引起该病由真菌侵染引起,病菌生长适宜温度为15~21℃,在相对湿度95%以上,尤其是有水滴存在的条件下病菌孢子的萌发率高。病菌主要由蒜薹从田间带入,库房内残存的病菌也与发病有一定关系。病原菌多从蒜薹两端以及受伤或发生其他病变的部位侵染。

蒜薹适宜的贮藏温度为0℃。但在0℃左右低温下,病菌仍有一定的活动能力。如果温度偏高,不仅有利于病菌的侵染和繁殖,而且加速薹苞和薹梗基部萎缩老化,降低抗病力,加速病情发展。

在相对湿度达90%~100%的气调贮藏中,枯萎的薹梢呈湿润状态,尤其被结露水浸润后更容易发病腐烂。

高氧条件下发病严重,氧浓度3%~5%较6.5%以上能更好地抑制霉烂。

(二)病毒病

1.症状在蒜薹上形成黄色斑点或顺薹梗纵向呈长形黄色条纹,又称花脸、黄斑等。以蒜薹中下部较多,靠近薹苞部较少。随着贮藏期延长,黄斑处组织凹陷、坏死,感染霉菌而腐烂。

2.发生规律蒜薹病毒病主要由大蒜花叶病毒和大蒜潜隐病毒2种或多种病毒复合感染。其中大蒜花叶病毒单独感染即可使大蒜产生明显的条纹花叶症状。大蒜花叶病毒经种蒜继代传播,田间主要通过蚜虫非持久性传播。病毒在植株体内增殖不仅限于地上部的叶片、假茎及蒜薹,而且可向地下部鳞茎转移、蔓延。大蒜生长季节气温高和干旱、管理条件差、蚜虫发生量大及葱属寄主植物连作或邻作则发病重。

患病蒜薹均由田间带病,在贮藏中后期黄斑处凹陷、坏死、腐烂。预冷不及时,贮藏温度偏高等情况下病情发展较快。

(三)二氧化碳伤害和低氧伤害

1.症状二氧化碳伤害使蒜梗上出现黄色小斑点,继而扩大为圆形或不规则病斑,凹陷,继之蒜梗变为水渍状软条,俗称水煮蒜薹,薹苞坏死。凹陷斑常连成片,当感染病菌时腐烂形成断条,包装袋有浓烈的酒精味。低氧伤害主要表现为薹苞褪色呈白色或黄色,薹梗绿色变暗,梢软,轻微失水状。

2.病原不适宜的高二氧化碳或低氧条件所致。一般贮藏环境二氧化碳浓度超过10%~15%则会发生伤害。被害的蒜薹在未显症之前,其组织细胞的透性大大增加,引起生理失调。随着贮藏期的延长,蒜薹对二氧化碳的忍耐力减弱,贮藏中后期易受害。低氧伤害在氧含量长期低于1%的条件下发生。

(四)蒜头干腐病

1.症状蒜瓣基部呈黄褐色,逐渐干缩,病部可产生橙红色霉层。

2.发生规律大蒜干腐病是一种真菌性病害。病菌生长适宜温度为25~28℃,发病适温为28~32℃。

病菌随蒜头入库,这些带病蒜头在贮藏期间腐烂。茎基部及根部的伤口有利于病菌的侵入。大蒜在接近采收时遇土壤高温病害最重。贮藏期温度在28℃左右时,大蒜最易腐烂,而8℃时很轻。

(五)蒜薹黄斑病

在田间蒜薹茎部出现黄色斑,称为黄斑病;蒜薹在入库冷藏后3~4个月,黄斑处向下凹陷,逐渐腐烂。那么如何防治蒜薹黄斑病病害呢?蒜薹在低温、硅窗贮藏条件下,4个月后蒜薹茎基部由于生理老化,病菌易从采收伤口侵入,开始出现灰白色斑,后向上蔓延,继而腐烂,5个月后腐烂率可达10%~20%。尤其薹梢很易染病,入库3个月开始发病,初生灰白霉斑,逐渐扩展后连成一片,蒜薹梢间相互感染,4个月后病株率达50%~80%,不仅影响蒜薹的外观和口味,同时造成严重损失。

蒜薹贮藏期主要病害防治技术

二、防治方法

(一)严格入库前的质量要求。选择无病或少病产地的产品,是目前避免病毒病的有效措施,对预防其他侵染性病害也十分有效。生长期间注意对灰霉病、干腐病等的防治。采收前1~5天可喷施50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液,或40%复方多菌灵胶悬剂800倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液等。在晴天适时采收,避免雨淋、暴晒和损伤。迅速预冷至0℃。

(二)药剂防霉。冷库在使用前,每立方米用8~10g硫磺加2倍锯末,点燃熏24小时,或用1%~2%福尔马林喷洒。所用货架、包装袋等用0.5%漂白粉液洗刷,风干后使用。包装袋内可放入浸有50%仲丁胺液剂的吸水纸或棉球,用量按每公斤蒜薹0.1m1计算。

(三)控制贮藏条件。环境温度为-0.5℃~0.5℃,氧3%~5%,二氧化碳5%~8%。

(四)蒜薹黄斑病防治方法。

1.对黄斑病应从田间入手,蒜薹采收前5-7天喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液,尽量减少黄斑病病株率。

2.喷洒保鲜灵(乙烯吸收剂)10~100ppm对青霉菌、镰刀菌、交链孢菌防效为66.8%~95.6%。

3.利用3%保鲜灵烟剂,每立方米5~7克,贮藏4个月未发病,6个月发病率低于5%,可在贮藏保鲜时应用。

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