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陇西腊牛肉的制作
作者:
George
967
陇西腊牛肉采用青藏高原东部的无公害净区的健壮牛肉味原料,经科学配方,传统工艺加工而成。具有高营养、低脂肪、无污染的特点,是天然的绿色食品和保健食品。 配料:精牛肉、食盐、白砂糖、香辛料 食用指南:开袋可食,可冷拼冷食亦可蒸煮 贮藏方法:低温0℃~5℃可保存1年
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关于牛肉最经典的一种吃法
这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮,茄汁鲜香,为北京人民大会堂著名菜点之一。 【原料】 1.主料:五花牛肉1500克。 ...
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280
牛肉干的生产工艺
一、产品配方牛肉50kg、食盐1.2kg、酱油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黄酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1kg。二、...
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软包装酱卤牛肉加工工艺
卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品,由于其瘦肉含量高,营养丰富,口味鲜美,一直深受广大消费者的欢迎。但传统的牛肉制品一般都是散售的...
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用于沙糖桔上牛皮与鸡粪那个效果好?
用牛皮制成的机肥,氮、磷、钾的微量元素含量是多少?可否代替复合肥和机肥使用?用于沙糖桔上与鸡粪相比那个效果好些? 据我们所知,牛...
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鉴别冻牛肉质量的方法
(1)色泽鉴别良质鲜牛肉――肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色。次质鲜牛肉―肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽。(2)...
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无公害牛奶生产的配套技术
无公害牛奶,是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未...
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国内外牛肉嫩化技术
1低温吊挂自动排酸成熟 该方法是将胴体后腿朝上,挂在10℃以下的低温库中进行自动排酸,自然完成宰后肉的僵直、解僵和成熟过程。这...
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牛肉焦饼
用料:嫩牛肉250克,面粉300克,四川郫县豆瓣酱10克,花椒粉少许,料酒20克,精盐、味精各适量,葱姜共10克。 制作:1、面粉用温水和好,均...
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腊牛肉的加工制作
1、配料标准主料:生牛肉90公斤。辅料:食盐2.5公斤,鲜姜片60克,小茴香250克,大茴香31克,草果16克,桂皮120克,花椒93克,食用红色素24克。2、...
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牛肉干的微波烘干与杀菌
牛肉味道鲜美,配以各种佐料,经特殊工艺制作成牛肉干,可满足各种不同口味的人群消费,作为旅游休闲食品深受人们的喜爱。传统的牛肉干生...
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无公害牛奶生产配套技术
无公害牛奶,是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求;经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志...
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342
颗粒牛肉松的制作
一、配料标准 1、主料:牛瘦肉5公斤。 2、辅料:白糖750克,酱油300克,白酒100克,味精1.5克,面粉500克(炒熟),葱100克,白芷2.5克,小茴香2....
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牛肉干的现代制作工艺
一、产品配方 牛肉50kg,食盐1.2kg,酱油2.5kg,白糖10kg,味精1.6kg,黄酒1.5kg,五香粉0.2kg,辣椒粉0.2kg,生姜0.5kg,茴香0.1kg,自配高级调味...
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牛肉加上啤酒炒得嫩
里脊肉适合炒腿肉和臀肉适合炖煮 牛肉味道鲜美,但由于纤维组织较粗糙,在家做牛肉最怕进口后嚼不烂。牛肉要做得鲜嫩有许多讲究。...
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添加"五类物质"提高牛奶产量与品质
一、添加脂肪类物质1、脂肪酸钙:奶牛日粮中添加脂肪酸钙300克/天?头,能使奶牛产奶量提高,乳脂率提高13.16%;奶中悬脂、亚油酸、钙分...
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提高牛肉质量 育肥后期是关键
肉牛出栏屠宰前一个月为育肥后期。这一阶段是提高牛肉品质,确保牛肉安全,增加胴体重和净肉率的关键时期,对饲养管理水平较低的中小肉...
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牛皮熟制的方法
主要原料:牛皮、石灰、芒硝等。设备用具:缸、铲刀等。制作方法:选择无病害的牛皮,经消毒后备用。检查牛皮有无破损,将裂口缝上,以防破口...
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牛初乳的贮藏与加工
母牛产犊后,3天以内产出的乳汁称为初乳。牛初乳中含有丰富的营养物质,尤其是其中的免疫因子、生长因子使之具有保健性。一般每头牛...
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牛肉香肠的制作
一、配料标准 1、主料:生牛肉35公斤,猪肥膘肉15公斤。 2、辅料:食盐1.5公斤,白色酱油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亚硝酸盐3克。...
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夏秋季节慎防牛肉毒梭菌中毒病
进入夏秋雨季,是牛肉毒梭菌(又名腊肠杆菌)中毒病的多发期。因为夏秋雨季高温、高湿,特别是洪涝灾害后,各种谷物饲料、动植物高蛋白质饲...
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