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关于牛肉最经典的一种吃法
这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点
关于牛肉最经典的一种吃法
牛肉加工技术 279
牛肉干的生产工艺
一、产品配方牛肉50kg、食盐1．2kg、酱油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黄
牛肉干的生产工艺
牛肉加工技术 639
软包装酱卤牛肉加工工艺
卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，
软包装酱卤牛肉加工工艺
牛肉加工技术 522
用于沙糖桔上牛皮与鸡粪那个效果好？
用牛皮制成的机肥，氮、磷、钾的微量元素含量是多少？可否代替复合肥和机
用于沙糖桔上牛皮与鸡粪那个效果好？
牛肉加工技术 442
鉴别冻牛肉质量的方法
(1)色泽鉴别良质鲜牛肉――肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。次质
鉴别冻牛肉质量的方法
牛肉加工技术 374
无公害牛奶生产的配套技术
无公害牛奶，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范
无公害牛奶生产的配套技术
牛肉加工技术 305
国内外牛肉嫩化技术
1低温吊挂自动排酸成熟　该方法是将胴体后腿朝上，挂在10℃以下的低温库
国内外牛肉嫩化技术
牛肉加工技术 412
牛肉焦饼
用料：嫩牛肉250克，面粉300克，四川郫县豆瓣酱10克，花椒粉少许，料酒20克，精盐
牛肉焦饼
牛肉加工技术 398
腊牛肉的加工制作
1、配料标准主料：生牛肉90公斤。辅料：食盐2.5公斤，鲜姜片60克，小茴香250克
腊牛肉的加工制作
牛肉加工技术 499
牛肉干的微波烘干与杀菌
牛肉味道鲜美，配以各种佐料，经特殊工艺制作成牛肉干，可满足各种不同口味
牛肉干的微波烘干与杀菌
牛肉加工技术 447
无公害牛奶生产配套技术
无公害牛奶，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范
无公害牛奶生产配套技术
牛肉加工技术 342
颗粒牛肉松的制作
一、配料标准　　1、主料：牛瘦肉5公斤。　　2、辅料：白糖750克，酱油300克
颗粒牛肉松的制作
牛肉加工技术 453
牛肉干的现代制作工艺
一、产品配方　　牛肉50kg，食盐1.2kg，酱油2.5kg，白糖10kg，味精1.6kg，黄酒1.
牛肉干的现代制作工艺
牛肉加工技术 476
牛肉加上啤酒炒得嫩
里脊肉适合炒腿肉和臀肉适合炖煮　　牛肉味道鲜美，但由于纤维组织较粗
牛肉加上啤酒炒得嫩
牛肉加工技术 580
添加"五类物质"提高牛奶产量与品质
一、添加脂肪类物质1、脂肪酸钙：奶牛日粮中添加脂肪酸钙300克/天?头，能
添加
牛肉加工技术 423
提高牛肉质量 育肥后期是关键
肉牛出栏屠宰前一个月为育肥后期。这一阶段是提高牛肉品质，确保牛肉安
提高牛肉质量 育肥后期是关键
牛肉加工技术 637
牛皮熟制的方法
主要原料：牛皮、石灰、芒硝等。设备用具：缸、铲刀等。制作方法：选择无病
牛皮熟制的方法
牛肉加工技术 778
牛初乳的贮藏与加工
母牛产犊后，3天以内产出的乳汁称为初乳。牛初乳中含有丰富的营养物质，尤
牛初乳的贮藏与加工
牛肉加工技术 434
牛肉香肠的制作
一、配料标准　　1、主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。　　2、辅料：食
牛肉香肠的制作
牛肉加工技术 508
夏秋季节慎防牛肉毒梭菌中毒病
进入夏秋雨季，是牛肉毒梭菌（又名腊肠杆菌）中毒病的多发期。因为夏秋雨季
夏秋季节慎防牛肉毒梭菌中毒病
牛肉加工技术 527
牛肉方火腿加工方法
随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康
牛肉方火腿加工方法
牛肉加工技术 630
谷物淀粉加工处理及在奶牛生产中的应用
1.前言　　谷物饲料是反刍动物的重要能量物质。在常见的谷物籽实中，淀
谷物淀粉加工处理及在奶牛生产中的应用
牛肉加工技术 508
茶叶酸牛奶加工方法
一、原材料1.牛奶。要求新鲜优质，不含有抗菌素或防腐剂。2.白砂糖。色
茶叶酸牛奶加工方法
牛肉加工技术 368
用鸡粪加工牛羊饲料
发酵：玉米粉50%、棉粕或菜粕50%、食盐0.5%配成混合料，把上述混合料加入
用鸡粪加工牛羊饲料
牛肉加工技术 441
生产高档牛肉的饲喂技术
过去，韩国在育肥肉牛时，以屠宰18月龄450公斤左右的阉牛经济效益最好(日
生产高档牛肉的饲喂技术
牛肉加工技术 658
奶牛饲料的加工与调配
奶牛所需的饲料有两大类。一类为粗饲料，粗饲料品种有各类青草、干草、
奶牛饲料的加工与调配
牛肉加工技术 618
陇西腊牛肉的制作
陇西腊牛肉采用青藏高原东部的无公害净区的健壮牛肉味原料，经科学配方，
陇西腊牛肉的制作
牛肉加工技术 966
奶香牛肉的做法
奶香牛肉作法步骤：1.牛肉切成薄片,用调味料(一)腌拌约15分钟2.将调味料
奶香牛肉的做法
牛肉加工技术 805
影响牛奶稀稠的因素
（一）牛种和品种每个牛种和品种都是在一定的自然气候和社会经济条件下形
影响牛奶稀稠的因素
牛肉加工技术 488
生产无公害优质牛奶四措施
1.选择安全无公害的奶牛饲养环境。即：奶牛饲养场应选择建在远离工业污
生产无公害优质牛奶四措施
牛肉加工技术 479
陈皮牛肉制法
陈皮牛肉制法：用料：牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒
陈皮牛肉制法
牛肉加工技术 679
罗城“坤哥”牛肉条
“坤哥”牛肉条作为罗城坤哥牛肉条加工厂牛肉系列产品中的主打产品，是
罗城“坤哥”牛肉条
牛肉加工技术 1174
肉牛高效饲养管理技术(2):小牛肉
小牛肉生产技术：　　　　小牛肉风味独特，价格昂贵，生产效益好。所谓小牛
肉牛高效饲养管理技术(2):小牛肉
牛肉加工技术 809
炖牛肉放山楂 既易熟又去腻
经常听到有人抱怨：“牛肉怎么这么不好做呀，炖的时间短了熟不了，久了又容
炖牛肉放山楂 既易熟又去腻
牛肉加工技术 1034
两种特色牛肉小食品的加工
（一）牛肉串的加工1、设备及材料（1）设备。腌制缸、真空包装机等。（2）材料。牛
两种特色牛肉小食品的加工
牛肉加工技术 553