罗氏沼虾的捕捞与虾苗运输

平时少量捕捞罗氏沼虾可用大抄网在池边捞取，捕大留小，分批收获。上市时，可用商品虾的大小规格的网目地曳网拉网。一般收获季节收获体重20克左右的虾用网目为18毫米，25～30克的虾用网目为20毫米，40～50克的虾用网目为25毫米。捕捞时在池边将网的一端保持不动，另一端呈半圆形围起。与此同时，有一人站在网前并与拉网同一方向，一边移动，一边拍打水面，以防虾在网向池岸拉的同时从网端的开口处逃逸。如果捕捞全池罗氏沼虾，可排水捕捞。排水捕获前先要在闸门上安装袖网，让虾随水流入袖网而收获捕捞。也可把养虾池水排放至半干后再用地曳网捕捞。捕捞不够规格的小虾应及时放回饲养池续养。罗氏沼虾离水易死，为了保证鲜虾上市，捕捞的虾应放入暂养池或网箱内，分选分批直接供应市场。　虾苗的运输方法与鱼苗运输方法基本相同。通常用尼龙袋、帆布袋、木桶及塑料箱等作为运输工具。装运密度主要依照虾苗的大小运程的长短和气温高低而定。如采用40厘米×60厘米尼龙袋运输，放养密度为4000尾，充氧。当气温26℃运程5小时，存活率可达95％以上。虾苗到达目的地下塘时，应防止水温突变，一般可将尼龙袋放置在池中静置10多分钟，然后再将虾苗倒入饲养池。　　附：虾的鲜度和被污染的鉴别方法　　(1)头胸节和腹节连接程度：虾的头胸节末端有称为“虾脑”的胃脏和肝脏，这是虾在死后最易腐败的地方。不新鲜的虾，首先影响这部分组织，使头节胸与腹节连接变得松弛，容易脱离。　　(2)体色：虾体的甲壳在真皮层内散布着色素细胞，含有色素质(主要是类胡萝卜素，它结合在蛋白质内)。虾体死亡后，随着变质的程度，可与蛋白质脱离形成虾红素。所以不新鲜的虾体色红，颇似加热后的状态。　　(3)伸曲力：刚死的虾体内组织充盈水分，膨胀而有弹力，故能保持伸张或卷曲的僵尸状态，不会因外力而改变。死了长久不新鲜的虾，组织变软，失去固有的伸曲力，故能被任意摆布而改变形态。　　(4)洁净程度：活虾的体表光洁，从水中取出接触体表有“干燥”感，死后如还新鲜的，仍有此感觉。接近腐败的虾体，因甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解，使粘液渗出体表，触之有不洁净的湿粘滑腻感觉。　　(5)被污染的虾大多具有异味的化学物质，具有热挥发性，当它们遇热燃烧时便发出一股刺鼻的异臭味。因此，购虾时先剪取一小块虾头，用火柴燃烧，使之烤灼，待冒出热气时迅速用鼻子闻一闻，若有明显的异臭味，即是生长在受化学污染的池塘里的虾。