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鳗鱼汤的做法

作者:Berg 664
对于鳗鱼的做法,可能很多朋友会采取红烧鳗鱼的做法,不过鳗鱼制作成鳗鱼汤的营养价值最高,而且鳗鱼的营养价值更容易被我们人体吸收。下面就介绍一下鳗鱼汤的做法。

鳗鱼汤的做法

用料:鳗鱼 芹菜 枸杞。

做法:

1.鳗鱼最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头,洗干净,靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮,洗净。

2.600毫升清水入锅,放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺),加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶,加盐和胡椒粉烧开,煮半小时,汤用漏勺过滤

3.胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块,取一半黄油入平底锅,倒入各种蔬菜,翻炒均匀出香味,再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开,放入鱼块,小火煨煮15分钟。

4.食用前,捞出色块,去皮,去鱼刺,压碎鱼肉,放入汤里、肥汤都倒入盆里,撤入切碎的香芹叶,加入余下的黄油块,搅拌化开,即成。

以上就是鳗鱼汤的做法介绍,你学会了吗?

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