牡蛎的营养功效牡蛎的做法有哪些

牡蛎。牡蛎是一种营养价值极高的海鲜，牡蛎不仅口感肥美，并且牡蛎还具有多种保健的功效。本文为您全面介绍了牡蛎的做法、功效、营养价值、食用禁忌等多个内容。现在就让我们来了解牡蛎吧！

牡蛎

牡蛎是一种海鲜，与蛤蜊、扇贝等一样都属于贝类。牡蛎也叫海蛎子或者生蚝。牡蛎有一层坚硬的外壳，牡蛎的肉质十分肥美。并且牡蛎的营养价值也是极高的。

牡蛎具有提高免疫力、促进新陈代谢、美容养颜、抗疲劳、净化血液、提高性功能、护肝解毒等功效与作用。

牡蛎含有丰富的蛋白质、氨基酸、锌，这些成分对人体有着特别益处，尤其是其胆固醇含量很低，对于儿童和老人以及男性、爱美的女性都是极佳的食物。

牡蛎的营养价值

1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

2.牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

牡蛎的功效

1、牡蛎有抗疲劳的功效

人的身体疲劳或者运动后容易出现乳酸堆积，因此身体就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

2、牡蛎有提高免疫力的功效

牡蛎富含优质蛋白质、肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还有促进新陈代谢的功效。

3、牡蛎有提高性功能的功效

牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
4、牡蛎有促进新陈代谢的功效

手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。