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当冬天的气温低于零下5°C时，丹参的地上部分一般就会被冻死。丹参的茎叶不耐严寒，只能经受短期的零下4°C左右的低温，当气温低于零下5℃时其茎叶就会被冻死，而地下部分一般可以在低于零下5℃的环境中安全越冬。
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