“坚果中的仙品”松子有什么功效和作用？怎么炒开口？

松子又名果松，是松科植物红松等松树的种子，因营养价值高，且具有润肤、延年益寿等功效而深受人们的喜爱，那松子有什么功效和作用？生吃还是熟吃好？怎么炒开口？

一、松子功效和作用有哪些？

1、促进发育：松子中富含不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分，多食能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。

2、保护血管：松子含不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性、降低血脂、预防心血管疾病，另一方面能强壮筋骨、消除疲劳、对老年人保健有极大的益处。

3、美容养颜：松子富含的油脂和多种营养物质有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏、补益气血、充养肌增、乌发白肤、养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。

二、松子可以生吃吗？

可以生吃。松子生吃、熟吃都可以。只要没有发芽或发霉的松子仁，是可以生吃的。

三、生吃还是熟吃好？

这个得看个人选择。的确，生吃营养更好，不流失。比如生松子中锌含量为9.02毫克/100克，炒熟的则相对低些，为5.49毫克/100克。

但是，熟松子无青涩味，生的味道浓，口感差些，不知道这个味道的吃个生花生就知道了。坚果加热后的口感自然要比生的时候好很多。除非是特别迷恋生坚果的清香，熟坚果要更美味一点。

四、生松子怎么炒开口？

1、先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用。取黄沙500克备用。把黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒(火不要太急)。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。

2、将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通火蒸30分钟。开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。(利用热胀冷缩原理)。

五、生松子能存放多久？

1、如果存放在密闭容器中可以存放一年半左右，保存松子最好将其置于密封罐内或者冰箱等干燥阴凉的地方。如果松子放在潮湿的地方，就很容易霉烂变质，如果放在阳光暴晒的地方，又很容易裂开变质，所以最好将松子放在密封罐内，或者冰箱等阴凉干燥的地方。

2、一般新鲜的松籽的保存，最好是放在密封罐子里面，如果有条件的话最好是需要冷藏或者是冷冻，保存的时间会比较长，如果放到罐子里面，只要放在通风干燥的地方，然后在罐子口可以覆盖上几层保鲜膜，这样就可以保存得比较久。