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鱼菜米糊
作者:
Berg
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原料:米粉(或乳儿糕),鱼肉和青菜各15-25克,食盐少许。 制法:将米粉酌加清水浸软,搅为糊,入锅,旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后,分别剁泥共入锅中,续煮至鱼肉熟透,调味后即成。 补钙奥秘: 鱼肉中富含钙,不仅能够促进宝贝长个子,为骨骼发育添砖加瓦,还可促进脑发育,满足身体对多种营养素的需求,不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。
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淡水鱼类的几种加工技术
为解决四大家鱼市场销售困难、价格低问题,提高成鱼附加值,2002~2003年淮安市楚州区水产品加工企业进行风味腊鱼、鱼丸、鱼排生产试验...
鱼肉加工技术
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红烧鱼头
将带肉鱼头对半劈开,盛放盘内,抹上盐、料酒腌渍5分钟。油入锅烧至六成热时放入鱼头,煎至黄色,捞出沥油。锅里余油再烧热,放入姜片,葱段...
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豆腐鲫鱼
用料:鲜活鲫鱼2条(约400克),菜籽油200克,豆腐1块,郫县豆瓣100克,红辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老姜20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精盐...
鱼肉加工技术
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鱼粉的加工流程
鱼粉是以经济价值较低或质量较差的鱼类以及水产品加工生产过程中的下脚料为原料,加工而成的饲料和高级有机肥料。鱼粉生产分为湿法...
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醉鱼干加工技术
一、工艺流程鲜活草鱼+去鳞+剖杀+第一次清洗+腌制一第二次清洗+干燥+切段+调味(醉制)斗计量包装真空封口杀菌+保温+包装+入库。二、...
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锅烧鳗
菜系:浙江菜配料:活河鳗2条750克、桂皮5克、猪板油丁25克、绍酒25克、笋块75块、酱油60克、葱段100克、醋15克、姜片10克、芝麻油5克...
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砂锅鱼头
鱼头一个,去鳞洗尽,葱姜少许。豆腐少不了的。鱼头太大要改刀,否则吃起来不方便。准备炒锅,放油,油要热。砂锅放清水待用。放入葱姜,煸炒...
鱼肉加工技术
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鱼菜米糊
原料:米粉(或乳儿糕),鱼肉和青菜各15-25克,食盐少许。 制法:将米粉酌加清水浸软,搅为糊,入锅,旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后,分别剁...
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科学贩运鲜活甲鱼泥鳅黄鳝
1.贩甲鱼。在装运甲鱼前必须严格检查,剔除外部受伤、畸形、反应迟钝和腹部发炎、充血的甲鱼。不能将甲鱼较长时间地密集存养在一起,...
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鱼皮深加工技术新突破 “深海鱼蛋白铁肽”投入生产
一项旨在提高低值鱼类附加值、改善缺铁性人群健康状态的鱼皮深加工技术,已被浙江海洋学院与浙江海力生生物科技有限公司科研人员研...
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速冻大银鱼的加工
速冻大银鱼远销日本、东南亚和欧洲等地,尤受日本消费者欢迎。随着水库大银鱼产量的不断提高,速冻大银鱼,已成为我国换汇率较高的出口...
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怎样使金鱼的体色鲜艳
食物增色法:现在市场有许多人工饲料,里面含多种微量元素,与正常的活饵配合投喂,会增加鱼的体色。有一些书籍说用虾肉捣碎喂给金鱼,斑竹...
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银鱼生干品的制作
水产生干品是指原料不经过盐渍、调味或煮熟等处理而直接干燥的制品。生干品生产不宜采用大型坚厚的原料,适宜于体型较小、肉质薄、...
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大银鱼的加工技术(一)
大银鱼也称面条鱼,原广泛分布在长江中下游干流和附属湖泊,其肉嫩味美,营养丰富,食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20厘米左右...
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葱油淋桂鱼
主料:桂鱼1条,盐1/2茶匙,姜6片,葱3条,芫荽1棵。配料:芡汁料:水1/4杯,生抽2茶匙,老抽、糖各1茶匙,麻油及胡椒粉少许。做法: 1、桂鱼削好洗...
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百合炒鱼片
材料 鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克,药材:干百合30克 调味料 盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香...
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豉椒鱼云煲
主料:大鱼头1个重1斤(约640克),青、红辣椒各1只切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1汤匙,绍菜4两(约160克),葱2条,姜片适量。配料:腌料:盐、糖各1/2茶匙,生粉3/...
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风味鱼干的加工方法
利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料,制成具有外观好,鱼臭味小,不易发霉,保存性好,加热调理后的表面色泽好,鱼香味浓等优点...
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池塘护坡的三种简易做法
一、用砖瓦厂废弃的坏砖、不合格的瓦片作为护坡材料首先,挖掉池底淤泥,在埂土上用瓦片逐行有序地排列。在每行之间要有一定的坡度,并...
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上料鱼圆
色香味:色泽洁白、晶莹如玉、爽口不腻 主料:草鱼肉(去皮骨)500克、肥猪肉400克、豆粉125克(或蕉芋粉150克)、鸡蛋2个,麻油、精盐...
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