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鳕鱼的头为何不能吃

作者:Bertha 2696
鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,鳕鱼又是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。

鳕鱼的头为何不能吃

鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃~16℃的寒冷海里。只要会动的东西,什么都吃,吃得多,因此长得也快,约10年多就能长到1米大;繁殖力也强,体长1米左右的雌鱼,一次可产300万~400万粒卵之多。

因集群性生活,捕捉很容易,自古就是有名的食用鱼。鳕鱼头有毒,而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。

但是,这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质,更是加工日韩料理的理想选择。

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