海参行业发展趋势分析

海参在我国是一种名贵的补品，是四大海味之一，营养丰富，特别是近年来备受消费者喜爱，随着海参销售的旺季也即将到来，整个海参市场经过两年的产业重新洗牌，那么目前我国海参行业发展趋势如何呢？

在大健康时代，老百姓对健康的关注程度日渐高涨，对于保健品的选择也日益重视，而海参在重大保健食材中以其独有的高蛋白、低脂肪等多种优势脱颖而出，备受人们青睐。同时，随着国家经济发展，老百姓的生活水平持续提高，加之运输和保鲜技术的不断进步，海参产品已经逐步从以往的高端消费品步入普通大众消费品行列，真正“飞入寻常百姓家”，成为普通老百姓餐桌上的家常菜。

从国内水产行业总体看来，２０１２年，我国水产品加工总产值３１４７．６８亿元，同比增长１７．１０％，发展势头迅猛。水产品加工总量１９０７．３９万吨，同比增长６．９９％。在水产品加工中，海水加工品１５６３．４０万吨，占加工总产量的８１．９７％，海水加工品无疑在整个水产品加工中占据重要地位。

目前，国内海参存在大连、山东、福建三大核心养殖、生产、销售市场，正逐步形成三大市场有序竞争的局面。２０１２年，国内海参产量１７．１万吨，其中山东地区占比４８％、大连及周边地区占比３８％、福建地区占比９％。

具体来看，以大连为核心的海参产区及生产销售市场起步时间较早，目前已经形成较大的养殖、生产和销售规模，还形成了獐子岛、棒棰岛、壹桥海参等全国知名品牌；以威海、青岛、烟台等地为核心的山东沿海地区依靠其核心资源、地域优势迅速发展，形成了好当家、东方海洋、宫品海参等全国性知名品牌，已成为同大连产区并驾齐驱的海参市场区域。

而以福建周边海域为核心的区域为我国第三大海参主产区，由于起步较晚，目前与山东产区和大连产区还存在一定的差距，但其近年来采取差异化竞争策略，专注于发展中低端海参市场，目前已经形成独具特色的生产经营模式，未来发展前景广阔。整体看来，国内海参行业市场竞争激烈。

从海参行业的上下游来看，上游为活海参的养殖、捕捞领域，下游为海参深加工产品的销售。总体来看，海参行业的发展较多地受到上游养殖、捕捞的影响。近年来，为保护海洋生态环境，国家对海洋捕捞采取了较多的限制措施，因此海参行业更多依赖于活参养殖领域。

从行业发展壁垒来看，海参行业进入及发展壁垒主要包括环境、地域、人才、资金、品牌壁垒等。

当前，国内海参行业处于行业生命周期的成长阶段。

从行业整体来看，影响海参行业发展的有利因素主要包括：

一是宏观经济整体增长，城乡居民收入水平不断提高，消费观念持续改变，以往的高端消费品也逐渐步入普通大众消费品行列。

二是国家对农业相关产业的大力扶持，尤其是对农副食品加工领域，国家持续不断地出台相关产业政策，投入大量资金资源支持现代农业的发展。

三是国内市场容量增长潜力巨大，海参产品传统上的主要消费群体为中老年人，而越来越多的年轻人群体也开始逐步接受海参产品，未来市场空间巨大。

影响海参行业发展的不利因素主要包括：一是国内海参产品加工技术有待提高，在提高加工水平和效率的基础上，重点需要减少海参产品营养物质的流失。二是国内海参产品质量的检测体系仍需进一步完善，确保消费者买到放心产品。

国内海参行业属于农副食品加工业（Ｃ１３），正处于快速发展时期，随着国内市场的蓬勃发展，其生产销售规模将持续迈上新的台阶。